Brocco, wat is het?
Brocco, gewoon gezond genieten
Een nieuwe variant binnen de productgroep kiemgroenten:
Veelzijdig, gemakkelijk, snel, lekker en vooral gezond
één product in twee verschillende vormen: BroccoSprout en BroccoCress.
Historie
In 1992 ontdekte Dr Talalay van de John Hopkins medische universiteit in Baltimore, USA de hoge concentratie van de stof sulforaphane glucosinolate in broccoli. Dr Talalay en zijn medisch team testten honderden broccoliplanten en selecteerden uiteindelijk vijf planten met de hoogste concentratie aan sulforaphane. Bij het onderzoek werd duidelijk dat vooral hele jonge rassen een aanzienlijk hoger aandeel van de stof bevatte.
Slechts de zaden van deze vijf planten mogen als BroccoSprouts en BroccoCress op de markt gezet worden met een gemiddeld 30 keer hogere concentratie van sulforaphane in zich dan een struik broccoli.
Gezondheid
Feiten over het belang van sulforaphane voor een gezond leven.
Bij in vitro (laboratorium) onderzoek op de John Hopkins medische universiteit werd ontdekt dat sulforaphane, van nature aanwezig in broccoli (en andere kruisbloemige groenten als bloemkool en spruitjes,) een indirecte anti-oxidant is. De stof heeft zelf geen anti-oxidant werking maar stimuleert de aanmaak van enzymen die dat wel hebben.
Anti-oxidanten zijn een ware hype in de wereld van voedingssupplementen, gezondheidspillen en huidverbeterende zalfjes. Ze zijn echter ook volop te vinden in groenten en fruit. Bedenk altijd dat wat in de fabriek gemaakt wordt nooit beter kan zijn dan wat de natuur zelf maakt.
Groenten en fruit zijn de top anti-oxidanten leveranciers!
Je krijgt ze er ‘gratis’ bij, bij de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 2 x fruit en 200 gram groente.
De Producten
BroccoCress is de groene variant van BroccoSprouts Het is een aanvulling op de reeds bestaande microgroenten als tuinkers, Daikon Cress en Rucola Cress. Microgroenten zijn bekend vanwege de heel aparte smaak, de hoge decoratieve waarde, een intensieve geur. BroccoCress wordt verkocht in een aantrekkelijk en een gemakkelijk mee te nemen doosje of hoesje.
BroccoSprouts is een kiemgroente. Andere bekende kiemgroenten zijn tauge, alfalfa en radijssprouts. Sprouts hebben een intensieve smaak en zijn eveneens zeer gezond. Broccosprouts is verpakt in een doosje met een inhoud van 30, 50 of 100 gram.
Broccocress is te koop bij Jumbo, Plus, C 1000, Deen, Makro en de groentespecialist. Staat het product niet in het schap, toch gewoon vragen, de agf chef kan het elke dag bestellen.
Bereiding
BroccoCress en BroccoSprouts heeft een frisse milde broccolismaak.
Het past in salades en rauwkost, op borrelhapjes, op een boterham met kaas of vleeswaren, bij vis- en vleesgerechten, in soep en sauzen en bij eiergerechten.